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目前，一些國家已將HACCP即危害分析與關(guān)鍵控制點列人法規(guī)強(qiáng)制性實施，在對進(jìn)口部分水產(chǎn)品實行的先檢驗后通關(guān)、對冷凍水產(chǎn)品進(jìn)行的金屬異物檢測已成為關(guān)鍵控制點。一旦檢出金屬異物，全部貨物將予以返運(yùn)或銷毀。企業(yè)為進(jìn)入國際市場取得綠色通行證，對于HACCP 保證體系的實施也日益重視。高效、穩(wěn)定的金屬檢測機(jī)成為含有金屬雜質(zhì)的肉、禽、蔬菜及海產(chǎn)品罐頭流向市場的一道堅固的屏障，有力地保障了食品的安全。
因此，食品金屬檢測儀是成為控制食品安全的最有力輔助工具，但由于金屬探測器的主要指標(biāo)是檢測靈敏度，即能夠檢測到的最小金屬。影響金屬探測器靈敏度的因素有：對于金屬探測器可分為二類：導(dǎo)磁性金屬（如鐵、錳、鎳等）和導(dǎo)電性金屬（如銅、錫，不銹鋼等）。鐵具有很強(qiáng)的磁場感應(yīng)，即導(dǎo)磁性很強(qiáng)，使原有的磁通量增強(qiáng)，金屬探測器容易檢測。不銹鋼毫無磁性，導(dǎo)電又很弱性，使原有的磁通量減弱，金屬探測器難檢測。
而本文將提到是全金屬檢測儀器，是可檢測鐵和非鐵等金屬，靈敏度可分別調(diào)節(jié)，帶記憶功能可預(yù)設(shè)6種檢測物質(zhì)，對帶水份的產(chǎn)品及冰凍產(chǎn)品有很好的排除性，突破大部分設(shè)備只對磁性物質(zhì)反應(yīng)靈敏的技術(shù)瓶頸，檢測儀采用聲光報警，同時自動排除、停機(jī)、、倒帶功能，人性化菜單，觸摸屏操作方便，整機(jī)采用不銹鋼材料，防腐蝕、不生銹、易清洗。因此廣泛應(yīng)用于食品、藥品、玩具等要求高的物體里的金屬的檢測。
